La nutrici贸n adecuada es esencial para mantener una buena salud a lo largo de la vida. Sin embargo, para aquellos que eligen seguir dietas veganas o vegetarianas, puede haber preocupaciones adicionales sobre garantizar una ingesta adecuada de ciertos nutrientes, especialmente en la vejez. A medida que envejecemos, aunque la ingesta de energ铆a puede disminuir, los requerimientos de varios nutrientes pueden aumentar, lo que nos hace vulnerables a deficiencias que pueden agravar las condiciones cr贸nicas del envejecimiento.
Un estudio titulado 芦A Novel Functional Fruit/Vegetable Beverage for the Elderly: Development and Evaluation of Different Preservation Processes on Functional and Enriched Components and Microorganisms禄 aborda la necesidad de nuevas formulaciones de alimentos para satisfacer las necesidades nutricionales de la creciente poblaci贸n mundial de adultos mayores[^1^]. En este trabajo, se desarroll贸 una bebida funcional innovadora a base de agua de coco, jugo de naranja y jugo de zanahoria. Esta bebida se enriqueci贸 con vitaminas A y C y se complement贸 con 谩cidos grasos omega-3 e inulina, proporcionando elementos nutricionales esenciales para los consumidores objetivo de este estudio.
La bebida fue especialmente dise帽ada para ser un veh铆culo para el consumo de compuestos funcionales, especialmente para veganos, vegetarianos y ancianos intolerantes a la lactosa. La inulina y los 谩cidos grasos omega-3 son particularmente relevantes para los veganos y vegetarianos, ya que estos nutrientes pueden ser m谩s dif铆ciles de obtener en cantidades adecuadas a trav茅s de una dieta basada en plantas.
Recomendaciones para veganos y vegetarianos mayores:
1. 聽聽脕cidos grasos Omega-3:聽 聽Estos 谩cidos grasos esenciales son cruciales para la salud del coraz贸n y el cerebro. Mientras que los pescados grasos son una fuente com煤n, los veganos y vegetarianos pueden considerar suplementos basados en algas o consumir semillas de ch铆a y linaza.
2. 聽聽Inulina:聽 聽Es un tipo de fibra diet茅tica que act煤a como prebi贸tico, promoviendo el crecimiento de bacterias beneficiosas en el intestino. Se puede encontrar en alimentos como achicoria, ajo y pl谩tano, pero tambi茅n est谩 disponible como suplemento.
3. 聽聽Vitaminas A y C:聽 聽Estas vitaminas son antioxidantes que ayudan a proteger las c茅lulas del da帽o. Aunque se pueden encontrar en muchas frutas y verduras, los suplementos pueden ser 煤tiles para aquellos con necesidades diet茅ticas especiales o restricciones alimenticias.
En conclusi贸n, es esencial que los adultos mayores veganos y vegetarianos est茅n bien informados sobre sus necesidades nutricionales y consideren la suplementaci贸n cuando sea necesario para garantizar una salud 贸ptima. La consulta con un profesional de la salud o un nutricionista puede proporcionar orientaci贸n personalizada y recomendaciones basadas en las necesidades individuales.
[^1^]: [A Novel Functional Fruit/Vegetable Beverage for the Elderly: Development and Evaluation of Different Preservation Processes on Functional and Enriched Components and Microorganisms](https://www.ccsenet.org/journal/index.php/jfr/article/download/68005/37359). J. Lindner, D. Paggi, Vinicius Duarte Pinto, D. Soares, M. D. Dolzan, D. Bevacqua, G. Micke, J. V. Oliveira. 2017.
